- Λειτουργούν ως δομικός λίθος: Είναι απαραίτητες για την κατασκευή και την επιδιόρθωση των ιστών, των μυών, του δέρματος και των οργάνων.
- Συμμετέχουν στην ορμονική ρύθμιση: Πολλές ορμόνες (όπως η ινσουλίνη) είναι στην πραγματικότητα πρωτεΐνες που μεταφέρουν μηνύματα μεταξύ των κυττάρων.
- Βοηθούν στον κορεσμό: Είναι το πιο χορταστικό μακροθρεπτικό συστατικό, βοηθώντας στον έλεγχο της πείνας και στη μείωση των τσιμπολογημάτων.
- Αποτελούν κομμάτι του ανοσοποιητικού μας συστήματος: Τα αντισώματα που μας προστατεύουν από ιούς και βακτήρια αποτελούνται από πρωτεΐνες.
- Συμμετέχουν στη μεταφορά ουσιών: Πρωτεΐνες όπως η αιμοσφαιρίνη μεταφέρουν το οξυγόνο σε όλο το σώμα.
- Βοηθούν στην επούλωση τραυμάτων: Επιταχύνουν την ανάρρωση μετά από τραυματισμούς ή χειρουργικές επεμβάσεις.
- Υπάρχουν διαφορές στις πρωτεϊνικές ανάγκες και βασίζονται στη σωματική διάπλαση και τη δραστηριότητα.
- Άτομα με μεγαλύτερη μυϊκή μάζα έχουν χαμηλότερο ποσοστό λίπους, οπότε οι απόλυτες ανάγκες τους σε γραμμάρια είναι συχνά υψηλότερες.
- Οι γυναίκες έχουν αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη, κατά την εγκυμοσύνη, τον θηλασμό ή μετά την εμμηνόπαυση για την προστασία των οστών και των μυών.
- Σχεδόν όλες οι χημικές αντιδράσεις στο σώμα καθοδηγούνται από ένζυμα, τα οποία είναι πρωτεΐνες.
- Έχουν την υψηλότερη “θερμική επίδραση” ⟶ το σώμα καίει περισσότερες θερμίδες για να την πέψει σε σχέση με τα λίπη ή τους υδατάνθρακες.
- Κατά τη διάρκεια απώλειας βάρους & στη σαρκοπενία η επαρκής πρωτεΐνη διατηρεί τη μυϊκή μάζα και ενισχύει την οστική πυκνότητα.
Γενική οδηγία: 0,8g – 1,2g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους για υγιείς ενήλικες, 1,6 έως και 2,0g/kg ΣΒ για άτομα που γυμνάζονται.
Πηγές Πρωτεΐνης: αυγά, στήθος κοτόπουλο/γαλοπούλα, μοσχάρι άπαχο, σολομός, τόνος, γιαούρτι, τυρί cottage, φακές, ρεβίθια, κινόα, αμύγδαλα, κολοκυθόσποροι, σόγια.